Перекупщики меда – явление довольно распространенное. Они могут представлять себя за производителей и подделывать мед, добавляя к нему различные компоненты. Однако, существуют способы отличить настоящий мед от подделки.
Как определить настоящий мед
Признаки подделки:
- Слишком низкая цена: Если мед продают по слишком низкой цене, это может быть признаком подделки. Пчеловод, потративший столько усилий на производство меда, скорее всего, не будет продавать его почти даром.
- Жидкий мед: Настоящий мед может быть жидким только в течение нескольких месяцев после сбора, затем он становится гуще. Если вы видите жидкий мед зимой, это может быть признаком подделки.
- Слишком много белого окраса: Это может быть признаком того, что мед был разбавлен сахарным сиропом.
- Темный цвет и карамельный вкус: Этот признак свидетельствует о том, что мед был прогрет или расплавлен. Нередко такой темный мед может быть прошлогодним, перетопленным и проданным как свежий.
Методы определения настоящего меда
- Метод со стаканом, водой и йодом: Наливаете мёд в стакан, добавляете воду и немного йода. При растворении меда все добавки оседают на дно, а синий окрас смеси может свидетельствовать о наличии крахмала.
- Метод с ложкой: Если продукт натуральный, он будет закручиваться вокруг ложки и не стекать. Подделка может потечь с ложки или показать посторонние компоненты.
- Метод с промокательной бумагой: Положите мёд на бумагу и подождите. Если с обратной стороны бумаги нет мокрого пятна, мёд является качественным.
- Метод с огнём: Подожгите кусочек мёда. Если он спокойно расплавляется, это признак настоящего меда. Подделка будет шипеть и потрескивать.
- Метод с хлебом: Положите кусочек хлеба в мёд и подождите. Хороший мёд не размягчит хлеб, в то время как подделка сахарным сиропом сделает это.
Несуществующие сорта мёда
- Из маточного молочка: Произвести такой мёд на продажу практически нереально.
- С шиповника, мака, кукурузы: Нектара от этих растений не хватит для производства мёда.
- Ромашковый мёд: Не существует такого сорта мёда.
- Майский мёд: Нельзя собрать мёд в мае для продажи.
- Из земляники, ежевики, черники: Сорта мёда из этих ягод очень сложно произвести в больших количествах для продажи.
Настоящий мед обладает цветочным ароматом, сладким вкусом и может иметь лёгкую горчинку. Хороший способ получить качественный мёд — покупать у знакомых пчеловодов, которым вы доверяете.